Recettes de grenade: sauce "ourarab", sorbet à la grenade et

Recettes de la grenade: sauce 2

Nutrition des femmes enceintes

Recettes de grenade: sauce "ourarab", sorbet à la grenade et boisson "Firyuza"

Les fruits d'une grenade aux grains rouge sang scintillants à l'intérieur et ses fleurs rouge cramoisi ont longtemps été considérés à l'Est comme un symbole de fertilité et de richesse. Et dans le Coran, la grenade est mentionnée parmi les arbres qui poussent dans le jardin d'Eden. Une telle gloire que cette plante est due non seulement à son extraordinaire beauté ...

Marina Popova

BIOGRAPHIE ET ​​GÉOGRAPHIE

Personne ne sait exactement d'où vient la grenade. Certains l'appellent le lieu de naissance de la Perse, d'autres l'appellent l'Afrique du Nord. Aux Romains, ces fruits provenaient des habitants de Carthage - Phéniciens. Par conséquent, dans la Rome antique, le grenat a reçu le nom de "pomme carthaginoise". Certes, le nom n'a pas collé, et maintenant nous appelons ces grenades de fruits - du mot latin granatus, qui signifie "granulaire". Aujourd'hui, la grenade est cultivée en Italie, au Portugal, en Espagne, en Transcaucasie, en Crimée, en Asie centrale et, bien sûr, au Moyen-Orient.

PROPRIÉTÉS DE GUÉRISON

Comme il y a des grenades mal à l'aise en raison de ses petits grains dans les aliments consommés jus principalement - dans les meilleures variétés de la grenade, il est jusqu'à 3/4 du poids des fruits. Dans le jus de grenade aigre-douce contient 20% de sucres (glucose et fructose) et jusqu'à 8% d'acide citrique. Il y a dedans et vitamines B, C, PP. Grenadines (parfois appelés jus de grenade) est utile, les femmes enceintes en particulier ceux qui sont sujettes à l'anémie: dans ce cas, les médecins recommandent de boire un demi-verre de grenadine trois fois par jour. Dans ce cas, il est préférable si vous mélangez le jus de grenade avec la carotte ou la betterave. Cette boisson normalise la digestion, les maux de tête, réduit la pression artérielle. Mais, profitez de graines vertes ou de boire le jus, assurez-vous de rincer la bouche ou se brosser les dents, contenues dans ces fruits acide citrique détruit l'émail des dents. Ne pas se précipiter pour jeter l'écorce de grenade, ainsi que le mur et la membrane séparant le grain. Une décoction de la peau séchée est utilisée comme cosmétique - ils sont rincés après le lavage des cheveux gras. Mur et membrane est séché et ajouté au thé: on croit qu'ils agissent comme sédatif.

GRÂCE À LA CUISINE

On sait peu de chose que le jus de grenade des cuisines orientales est utilisé non seulement pour faire des boissons. Son (et graines de grenade qui sont mangées avec les os) est ajouté à la pilaf et d'autres plats de viande. grenade concentré et le jus de raisin est utilisé pour la cuisson est très utile et guimauve savoureux, dans le Caucase en sauce grenadine fait également « nasharab » - il est généralement servi avec de la viande ou du poisson. Lors du choix d'une grenade, vous savez que plus doux sont généralement plus gros fruits. Stocker des grenades entières dans une pièce sèche et fraîche peut prendre de 1 à 2 mois. Les graines de grenade congelées sont placées dans le congélateur dans des sacs de plastique fermés par an. Mais le jus de grenade frais est capable de "tenir" dans le réfrigérateur seulement 2-3 jours. Retirer le jus de grenade de plusieurs façons. Vous pouvez couper les fruits en deux et utiliser un presse-agrumes pour les agrumes. graines de grenade peuvent sauter à travers une louche ou via tolkushkoy. Et si vous avez besoin d’une petite quantité de jus, vous pouvez la presser avec de l’ail.

Sauce "Ourarab" Vous aurez besoin de:

  • 2 grenades,
  • sel au goût

À partir des grenades, faire sortir le jus, le saler et laisser mijoter jusqu'à ébullition pour 1/3 du volume original. Retirez ensuite le jus du feu et de la souche. Continuer à cuire la sauce jusqu'à obtenir une masse lisse et épaisse.

Sorbet à la grenade Vous aurez besoin de:

  • 2 tasses de jus de grenade,
  • 1 verre de sucre,
  • 1 litre d'eau,
  • 1 goutte d'huile de rose ou une pincée de vanilline.

Cuire le sirop du sucre et de l'eau. Lorsque le sirop a refroidi, ajoutez le jus de grenade, l'huile de rose ou la vanilline et mettez le sorbet prêt au froid. Servez froid.

Boire "Firyuza" Vous aurez besoin de:

  • 6 c. des cuillères de jus de grenade,
  • 6 siècles cuillères de jus de raisin,
  • 300 g de pulpe de melon,
  • 2 verres d'eau minérale gazeuse,
  • glace de nourriture.

Six verres hauts à moitié remplis de glace pilée. Verser dans chaque verre d'une cuillerée de jus de raisin et de grenade, mettre la pulpe de melon en cubes et ajouter de l'eau minérale. Prêt à servir immédiatement à la table.

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