Recettes de la santé. renforcer l'immunité

Recettes pour renforcer le système immunitaire

Les boissons stimulantes (thé, café et alcool), les préparations stimulantes et médicinales, ainsi que les facteurs de pollution de l'environnement, contribuent à la formation de radicaux libres. Si le système immunitaire est en bonne santé, il résiste bien aux maladies. Les fruits frais, les légumes, le poisson, les grains entiers, les noix et les graines contiennent des antioxydants précieux: les vitamines A, C et E, ainsi que des oligo-éléments de zinc et de sélénium.

Conseil pour le petit-déjeuner

Cocktail de tofu rubis

Nous recommandons de tels cocktails à tous nos clients, car ils sont nutritifs et fournissent un bon ratio de protéines aux glucides et aux graisses. Les fraises, les cassis et les framboises sont les sources les plus riches en vitamine C. Ils contiennent également des bioflavonoïdes qui, associés à la vitamine C, renforcent le système immunitaire. Cependant, l'activité de la vitamine C tombe sous l'influence de la lumière, du chauffage et de l'air. Il est donc préférable de boire un cocktail pendant une demi-heure après la préparation. Les graines de citrouille et de tournesol contiennent des acides gras polyinsaturés, qui soutiennent l'intégrité des membranes cellulaires et assurent l'entrée de nutriments utiles dans la cellule et la libération de produits de dégradation vers l'extérieur. Ces acides sont d'une grande importance pour le maintien du système immunitaire.

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 500 g (18 onces) de fraises, de cassis ou de framboises, ou toutes ces baies, quelle que soit la combinaison, de préférence fraîche
  • 400 g (14 onces) de tofu, séché et coupé en cubes
  • 1 1/2 litre (3 pintes) de riz ou de flocons d'avoine

Méthode de préparation

Placer toutes les graines dans le mélangeur et broyer pendant 30 secondes. Ajouter le tofu, les baies et le lait de riz ou d'avoine. Battre jusqu'à consistance lisse et servir immédiatement.

Bouillie de millet tiède avec pommes

Le millet est riche en cellulose et également en microéléments de zinc, de sélénium et de manganèse, nécessaires au renforcement du système immunitaire. En trempant le mil pour la nuit, vous contribuez ainsi au fait que les enzymes naturelles contenues dans cette céréale, activent votre processus digestif, améliorent la digestion et l'absorption.

Ingrédients:

  • 250 g (9 onces) de gros flocons de millet
  • 500 ml (18 onces liquides) de jus de pomme sans sucre
  • 100 ml (4 onces liquides) de riz ou de lait d'avoine

Méthode de préparation

Pour la nuit, faites tremper les flocons de millet dans du jus de pomme non sucré. Le matin, chauffez-les à feu doux dans une casserole à fond épais pendant 8 à 10 minutes. Pour obtenir une consistance plus liquide, ajoutez (si nécessaire) du lait de soja ou de riz.

Demander le dîner

Chaudrée de légumes préfabriqués

Les soupes sont de bons repas de secours que vous pouvez manger à la fois pour les collations et séparément. Nous vous conseillons de consommer des soupes régulièrement, car elles sont faciles et rapides à préparer et contiennent suffisamment de nutriments. Les légumes recommandés ici sont riches en antioxydants (bêta-carotène et vitamine C) et le maïs contient beaucoup de zinc, un microélément aux propriétés antioxydantes, faisant partie des «cinq magnifiques».

Ingrédients:

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 oignons pelés et tranchés
  • 1 branche de céleri, lavée et hachée
  • 175 g (6 onces) de carottes, pelées et tranchées
  • 225 g (8 onces) de gourde de cantine ou ordinairement hachées
  • 175 g (6 onces) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 2 tomates pelées et tranchées
  • 175 g (6 onces) d'inflorescence de brocoli
  • 100 g (4 onces) de maïs (en conserve ou en grains séparés de l'épi)
  • 1 l (1 3/4 pinte) de bouillon de légumes
  • 125 ml (4 1/2 onces liquides) de yogourt faible en gras
  • Lait non sucré ou au soja
  • Une poignée de feuilles de basilic déchiquetées à la main.

Méthode de préparation

Chauffer la crème et l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, puis ajouter l'oignon. Faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter le céleri, les carottes, la citrouille et les pommes de terre. Remuer 5 minutes pour qu'il ne brûle pas. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir la casserole et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le brocoli, le maïs et les tomates et cuire encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu. Légèrement refroidir, puis transférer le contenu dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger (moins de 1 minute) pour faire la soupe épaisse, mais ne pas changer la couleur. Ajouter les feuilles de basilic déchirées et servir avec du pain de maïs noir grillé ou Arizona (voir).

Chou sauté au fenouil

Le chou stimule le système immunitaire, car il contient de nombreuses vitamines C et E, qui ont de fortes propriétés antioxydantes. Le chou présente également des propriétés antivirales et antibactériennes, tout en liquéfiant le mucus, qui détermine son apport en grippe et en rhume, à la fois cru et cuit. Nous donnons ici une recette pour son ingestion conjointe avec des graines de fenouil, également riches en vitamine C.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées
  • 2 pièces échalotes pelées et hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 275 g (9 1/2 onces) de Savoie hachée ou autre chou vert foncé

Méthode de préparation

Dans une grande poêle en fonte, chauffer l'huile d'olive à feu doux pendant 1 minute, puis ajouter l'ail, les échalotes et les graines de fenouil. Frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient ramollis. Ajouter le chou et faire revenir en brassant constamment pendant 2 minutes de plus jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Servir comme garniture pour le poisson, le poulet ou le gibier.

Conseils pour le dîner

Tabula classique aux algues

Le blé bulgare est réputé pour sa forte teneur en oligo-éléments, notamment le zinc et le sélénium, puissants antioxydants. Le Tabbuley a un excellent goût rafraîchissant et les tomates, concombres et oignons entrants contiennent de la vitamine C, qui protège contre les infections. Cependant, l'ajout d'algues donne à ce plat un goût complètement inhabituel, tout en augmentant simultanément le taux de sélénium, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire.

Ce plat sert d'excellent plat d'accompagnement au poisson, mais peut être servi sur une collation séparément. Il devrait y avoir des produits frais, alors essayez de ne pas les cuire à l’avance, car leur goût peut s’évanouir, même s’ils sont conservés au réfrigérateur.

Ingrédients:

  • 225 g (8 onces) de blé bulgare
  • 4 petites branches d'oignon vert, hachées finement
  • 1 concombre moyen, lavé et coupé en cubes (avec pelure)
  • 2 tomates denses, lavées, avec les graines enlevées, sans peler, coupées en dés
  • 1 gros poivron vert, lavé, avec les graines enlevées, émincé
  • 50 g (2 onces) de persil haché finement
  • 25 g (1 once) de flocons secs de kombu (algues) provenant d'un grand supermarché ou de 50 g (2 onces) de choux de mer finement hachés
  • 1 bouquet de menthe fraîche, haché finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de thym moulu
  • Poivre noir moulu pour assaisonnement

Méthode de préparation

Trempez le blé bulgare pendant 30 minutes dans 600 ml (1 pinte) d'eau froide, égouttez-le et essorez-le pour éliminer l'excès d'eau. Mettez-le de côté Faire tremper le kombu d'algues séchées (si vous les utilisez) dans un bol avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent. Mélanger le blé avec le persil, la menthe et le kombu (ou avec les choux de mer), puis ajouter les autres légumes. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le kmin. Saupoudrer de poivre noir au goût et mélanger avec la salade. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus de citron.

Salade de poivrons "Matin"

Présent dans ce pittoresque poivron et ses graines de sésame, il contient beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène et de sélénium - des antioxydants qui renforcent également le système immunitaire. Cette salade est une excellente collation légère que vous pouvez préparer à l'avance.

Ingrédients:

  • 1 poivron jaune de taille moyenne
  • 1 poivron rouge de taille moyenne
  • 1 poivre orange de taille moyenne
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive «extra virgin»
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Poivre noir moulu

Méthode de préparation

Laver tous les poivrons et frotter environ un tiers de l'huile d'olive. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer au four à 180 ° C (350 ° F) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à se plisser, mais ne noircisse pas. Sortir la plaque du four du four et placer les poivrons pendant 25 minutes dans un sac en plastique pour faciliter le retrait de la peau. Après avoir épluché les poivrons, coupez-les en deux, retirez le cœur et les graines, puis coupez-les en tranches fines. Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol et poivrer avec du poivre noir moulu. Garnir de tranches de poivron et bien mélanger. Étendre sur un plat de service et saupoudrer de graines de sésame. Décorer avec des feuilles de basilic.

Conseils pour le dîner

Crevettes bouillies au bouillon de gingembre avec des nouilles de riz

Les crevettes contiennent beaucoup de zinc et de sélénium, ce qui renforce le système immunitaire. Le zinc est également nécessaire pour la guérison et la réparation des tissus corporels. Les carottes sont une source abondante de bêta-carotène (vitamine A), qui fait partie des «cinq magnifiques antioxydants qui luttent contre les radicaux libres.

Ingrédients:

  • 750 ml (26 onces liquides) de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de gingembre frais et tranché
  • 1 oignon rouge, pelé, émincé
  • 1 poireau de taille moyenne, lavé, émincé
  • 1 grosse carotte, nettoyée et coupée en tranches minces
  • 1 cuillère à café de beurre de piment
  • 800 g (28 onces) de crevettes fraîches et pelées
  • 50 g (2 onces) de nouilles de riz séchées
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture

Méthode de préparation

Chauffer le bouillon avec la sauce soja à feu doux dans une casserole à fond épais, puis ajouter le gingembre, l'oignon rouge, le poireau et les carottes. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Faire revenir dans une autre casserole en mélangeant les crevettes dans l'huile de piment pendant 1 minute. Combinez-les avec du bouillon de légumes et des nouilles de riz. Faire bouillir pendant 3 minutes, puis étendre sur des assiettes creuses chauffées. Garnir de coriandre.

Risotto à la citrouille

Le risotto est facile à préparer et vous pouvez servir de collation et de plat principal. La citrouille contient beaucoup de bêta-carotène et de vitamine C, qui stimulent le système immunitaire, et le riz est riche en vitamines B, nécessaires au métabolisme énergétique. L'oignon est célèbre pour son antiseptique naturel.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 g (1 once) de beurre non salé
  • 100 g (4 onces) d'oignon, pelé et haché finement
  • 400 g (14 onces) de riz long ou de riz brun
  • 250 ml (9 onces liquides) de bouillon de légumes
  • 120 ml (4 1/2 onces) de vin blanc sec
  • 250 g (9 onces) de citrouille, pelée, sans graines, hachée grossièrement

Méthode de préparation

Chauffer la crème et l'huile d'olive dans une poêle en fonte. Frire l'oignon finement haché pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz commencent à "craquer". Simultanément, chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et ajouter une de ses poches au riz, en remuant constamment, afin que le riz ne colle pas au fond de la casserole. Versez le vin, attendez jusqu'à ce que le riz soit complètement imprégné, puis ajoutez le bouillon de légumes un à un dans la louche jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé (laissez la dernière cuillère couler après la citrouille). Lorsque le plat s'épaissit et que les grains de riz ne commencent pas à coller, ajoutez une citrouille au risotto, remuez bien et continuez à reposer pendant 4 à 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la dernière louche et remuer. Laisser agir 2-3 minutes, puis servir dans des assiettes chaudes. Pour le goût, ajoutez un peu de parmesan et de poivre au poivre noir.

Plats principaux

Aubergines cuites avec des tomates et du basilic

Les aubergines sont riches en bêta-carotène et les tomates contiennent un autre caroténoïde, le lycopène, qui est un puissant stimulant du système immunitaire. Les aubergines absorbent bien l'huile d'olive, donc si vous n'observez pas les premières étapes de la cuisson de ce plat, elles peuvent devenir très grasses.

Ce plat peut être servi séparément ou avec un poisson ou un oiseau. Vous pouvez y ajouter un peu de fromage.

Ingrédients:

  • 1 aubergine moyenne, tranchée
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tomates mûres de taille moyenne, hachées
  • Poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Méthode de préparation

Tenez les tranches d'aubergine pendant quelques minutes de 4 à 5. Sortez-le et placez-le sur la plaque à pâtisserie avec la moitié de l'huile d'olive. Humidifiez les tranches d'aubergines avec un peu de beurre, puis mettez un morceau de tomate sur chacune d'elles. Assaisonner de poivre et de basilic fraîchement moulus. Cuire sous le gril en mode moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres.

Plat principal

Tortilla aux épinards

Les épinards, qui contiennent à la fois du bêta-carotène et de la vitamine C, sont connus depuis longtemps pour leurs propriétés utiles. Les épinards sont importants à utiliser sous une forme fraîche, car ces vitamines finissent par se décomposer. La pomme de terre est également une source de vitamine C et contient en outre des oligo-éléments qui renforcent le système immunitaire (voir-86). Les œufs apportent des protéines à cette recette, faisant de ce plat un aliment parfaitement équilibré pour le déjeuner. Il peut être préparé à l'avance en le gardant au réfrigérateur.

Ingrédients:

  • 450 g (16 onces) de feuilles d'épinards frais
  • 340 g (12 onces) de pommes de terre coupées en dés
  • 1 bulbe de taille moyenne, brossé et émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 425 ml (15 onces liquides) de pâte de tomate
  • 6 oeufs de poule

Méthode de préparation

Préchauffer les épinards pour un couple jusqu'à ce qu'il devienne mou. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Videz l'eau. Frire l'oignon en brassant dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne clair, puis ajouter la moitié de la pâte de tomate et continuer à reposer à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Casser les oeufs et diviser leur contenu en deux parties. Mélanger à moitié avec les épinards dans une poêle à frire chauffée pour l'omelette et laisser sur feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange tombe derrière le fond. Placez la poêle à frire sous le gril chaud de sorte que la partie supérieure de l'omelette soit légèrement relevée. Transférer dans un plat de service. Répétez la procédure avec un mélange de pommes de terre et d'œufs. La moitié du mélange de tomates est versée dans une omelette aux épinards et mise sur un œuf brouillé aux pommes de terre, comme un sandwich. Appliquez enfin le dessus du mélange de tomates restant et servez.

Desserts

Granita avec des pêches

Le granit est une sorte de sorbet sans ajout de sucre. La plupart des fruits contiennent déjà des glucides en abondance, alors ajoutez du sucre à n'importe quoi. Pendant cinq heures après la consommation de sucre, une partie du système immunitaire est épuisée, ce qui exclut de votre alimentation votre système immunitaire et votre santé en général. Les pêches sont riches en vitamine C et en bêta-carotène et contiennent également beaucoup de fibres.

Ingrédients:

  • 4 grosses pêches mûres, pelées, dénoyautées, coupées en deux et tranchées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert
  • 200 ml (7 onces liquides) d'eau
  • 3 étoiles d'anis
  • 1 baton de cannelle
  • Quelques fraises ou framboises fraîches pour la décoration

Méthode de préparation

Chauffer l'eau dans une casserole presque à ébullition et éteindre le feu. Faire tremper l'anis et la cannelle dans l'eau pendant 1 heure, de façon à ce qu'ils soient imbibés de leur parfum, puis retirez l'anis et la cannelle. Mélanger les tranches de pêches dans un mélangeur avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau. Placer le mélange dans un récipient en plastique pour glace et congeler jusqu'à durcissement (4-5 heures). Sortez-le du congélateur et servez-le sur la table en le décorant avec des baies de fraises ou de framboises fraîches.

LEAVE ANSWER